Dolaskom proljeća i toplijeg, sunčanog vremena, omiljena aktivnost svake obitelji ili prijatelja zasigurno je roštiljanje. Spoj druženja i hrane, te nekih sportskih aktivnosti bio bi nemoguć bez roštilja, a zbog čega je roštilj na ugljen najbolja vrsta roštilja i zbog čega biste se trebali odlučiti baš na njegovu kupnju, pročitajte u daljnjem tekstu.
Sadržaj
Vrste roštilja
Razlikujemo nekoliko vrsta roštilja, a najpoznatiji su roštilj na ugljen, plinski roštilj i strujni. No, zbog čega je roštilj na ugljen ipak iznad svih drugih? Odgovor je jednostavan, jer ništa ne daje mesu bolji okus od dima na kojem se ono peče. S strujnim i plinskim roštiljima može se ispeći meso, no kada se peče na pravom roštilju, tada dim daje mesu posebnu aromu i odličan okus koji će zadovoljiti svako nepce.
Roštilj na ugljen omiljen je zbog davanja prepoznatljivog, dimljenog okusa, postizanja vrhunskog pečenja na visokim temperaturama i boljeg zadržavanja vlage u mesu. Općenito su pristupačniji, prenosiviji i svestraniji za dimljenje ili pečenje u usporedbi s plinskim roštiljima, stvarajući zanimljivo, tradicionalno iskustvo kuhanja.
Osim toga roštilj na drva daje i posebnu čar samom roštiljanju, jer za razliku od plinskog i strujnog, potrebno je prvo pripremiti drva, zatim zapaliti vatru i održavati dok se ne napravi žar i odgovarajuća temperatura za pečenje mesa. Ovisno o kvaliteti roštilja, ovisi i njegova cijena, a prilikom kupnje obratite pažnju na postolje roštilja i materijal izrade. Izbjegavajte najjeftinije roštilje jer će se prilikom pečenja na svaki vaš dodir trest zbog tankih nogu. Također obratite pozornost na to da roštilj nije farban, jer vrlo često jeftini roštilji prefarbani su s bojom koja izgara i tada dolazi do crnog dima neugodnog mirisa.
Roštilj je dugotrajan i ukoliko izdvojite koji euro više za njega, vjerujemo da će vam služiti dugi niz godina.
Kako spremiti roštilj na ugljen?
Najvažnija stvar kod pripreme roštilja na ugljen je sama vatra. Veoma je bitno da potpalu obavite dobro i stvorite dobar žar. Dajte si vremena i napravite dobru vatru na koju ćete kasnije staviti ugljen. Kada ugljen užari na roštilj stavite gradelu i premažite uljem te ostavite neko vrijeme da bi sve eventualne nečistoće izgorjele.
Kakav je početak rada s roštiljem na ugljen? Ovo je ultimativni vodič za početnike koji će vam u tren oka pomoći da roštiljate na svom novom roštilju na ugljen.
Nakon toga na gradele stavite meso ili što god namjeravate peći i često obraćajte pažnju na to da žar nije prejak ili preslab. Ukoliko osjetite da je žar preslab, laganim puhanjem u njega ćete ga pojačati, dok ukoliko je prejak možete lagano poprskati vodom da ga prigušite.
